Ingrediente: 3-4 kg carne de gãinã, 3-4 l apã, 1 ceapã, 1 morcov, 1/2 pãstîrnac,

pãtrunjel, piper, 1 linguriþã sare.

Mod de preparare: Pentru supã se alege o gãinã grasã ºi nu prea tînãrã. Gãina,

curãþatã ºi spãlatã, se aºeazã într-o oalã în care se toarnã 3-4 l apã, dupã

mãrimea gãinii. Se aºeazã la foc potrivit. Se continuã apoi pregãtirea supei,

procedînd întocmai ca ºi la supa de carne, cu deosebirea cã la supa de gãinã se

adaugã zarzavatul cînd pasãrea a fiert pe jumãtate. Cantitatea de zarzavat

trebuie sã fie mai micã decît la supa de vacã. Supa de pasãre se poate prepara

ºi fãrã zarzavat, doar cu o ceapã, în acest mod pãstrîndu-se gustul de pasãre

mai pregnant.