Ingrediente

1 kg smochine, 2 kg zahar, 6 l apa, 3 lamii, 10 g drojdie de bere (facultativ).

Mod de preparare

Smochinele se trec prin masina de tocat si se pun intr-o damigeana de 10 l.Zaharul se dizolva in 3 l apa, se adauga sucul de la o lamiie si se lasa sa fiarba 10 minute;apoi se raceste cu restul de apa si se toarna peste smochine, impreuna cu zeama de la celelalte lamii (cca 100 ml suc) si coaja intreaga de la o lamiie (ca sa capete gust putin amarui).Drojdia se freaca cu o lingurita de zahar, pina ce se lichefiaza , apoi se dilueaza cu putina apa si se adauga in damigeana.Se poate lasa sa fermenteze mai incet, numai cu drojdiile salbatice din aer si de pe smochine, ca sa nu capete gust de dospit.Damigeana se astupa cu dop de fermentatie si se lasa la temperatura camerei (18-20 grade celsius), ca vinul sa fermenteze 5-6 saptamini, agitindu-l odata zilnic.Dupa ce s-a limpezit bine, se trage in sticle.Sticlele se astupa cu dopuri si se pastreaza la rece.Peste drojdia de vin ramasa se pot pune 6 l apa, 2 kg de zahar si zeama de la 2-3 lamii (zaharul se fierbe 10 minute impreuna cu jumatate din cantitatea de apa si cu zeama de la o lamiie, apoi se amesteca cu restul de apa rece si cu zeama celorlalte lamii).Vinul se lasa sa fermenteze 2-3 saptamini, agitindu-l odata zilnic, pina cind se limpezeste bine, apoi se trage in sticle, sau vinul din seria I se amesteca cu cel din seria II, pentru a se obtine un vin de calitate mai buna, cu mult alcool.

 Ingrediente:

      pentru 200 g de unt proaspat se iau 1/2 pahar lapte, 1 pahar zahar, 1-2

      oua, 1/4 baton de vanilie sau 2-3 linguri de lichior

      Mod de preparare:

      Se freaca zaharul cu oua, se adauga laptele si amestecind mereu se tine pe

      foc pina incepe sa fiarba. Se ia apoi de pe foc si se lasa sa se raceasca.

      Se freaca separat untul pina se albeste si amestecind se adauga putin cite

      putin din compozitia care s-a racit. In crema se pune vanilie sau lichior.

Ingrediente:

      lapte (1 l), alune (100 g), inghetata de vanilie (400 g), votca (250 ml).

      Mod de preparare:

      Se fierbe laptele. Cind clocoteste, se pun alunele prajite, decojite si

      pisate in pilita. Se ia laptele de pe foc si se lasa acoperit o ora.

      Servire:

      Se serveste rece, in pahare de cocteil, in care se pune cite o lingura de

      inghetata si votca (circa 40 ml) si se amesteca.

      carne de vaca (1 kg), zarzavat de supa, unt (100 g), faina (1 lingura),

      cartofi (3-4), chimen, boia, usturoi, sare, crutoane de piine.

      Mod de preparare:

      Din 1/2 kg de carne si zarzavat se pregateste o supa foarte concentrata

      care se strecoara. Rasolul va putea fi folosit la pregatirea altei

      mincari. Cealalta 1/2 kg de carne se taie in bucatele care se vor praji

      usor in unt. Se adauga sare, boia, chimen, un catel de usturoi, iar dupa

      ce se amesteca totul bine se adauga in supa concentrata. Se lasa sa fiarba

      totul aproape o ora, adaugindu-se apoi cartofii taiati in cuburi si la

      sfirsit crutoanele de piine prajita.

Ingrediente:

      orez, sare.

      Mod de preparare:

      Se spala orezul in citeva ape. Se pune intr-o cratita si se adauga atita

      apa rece incit sa-l acopere cu cel mult 1 cm, si se mai adauga si sare. Se

      lasa la foc iute, dar dupa ce a dat 2-3 clocote se acopera cratita si se

      face focul extrem de mic. Dupa cca 25 de minute apa s-a evaporat si orezul

      este fiert.